Torte Supreme

Përbërësit:
4 veze
4 luge sheqer
5 luge miell
2 luge uje
1 luge kakao
1 pluhur per paste
50 ml vaj
250 ml kafe ose qumsht qokollate

Kremi i verdhë:
4 te kuq te vezes
1 luge sheqer
300 ml qumesht
5 luge miell
100 gr margarine
3 luge sheqer pluhur
2 sheqer vanile

Kremi i bardhë:
4 te bardha te vezes
7 luge sheqer
4 luge uje

Glazura:
100 gr qokollate
3 luge vaj

Pergatitja:
Perzihen te verdhat e vezes me sheqer  derisa te zbardhet masa e pastaj ia shton  ujin,vajin, miellin e perzier me pluhur per paste,kakaon, dhe perzihet mire  dhe kete nase e pjek ne tepsi 30×20 derisa te piqet.

Perzihen te verdhat e vezes me sheqer, pak qumeshte kurse pjesa tjeter e qumshtit e qesim te vloj,pastaj vezeve ua shtojme miellin  dhe sheqer vanilen.Kete mase e perziejme mire dhe kur te vloj qumshti e  perziejme derisa te trashet.Kur te trashet mire e largojme  nga zjarri derisa te ftohet pergjysem dhe kesaj mase ia shtojme margarine e tundur em sheqer pluhur dhe e perziejm mire.

Pasi te piqet peta e ndajme ne mes dhe i formojme dy peta. Peten e pare e shtrijme dhe e lagim me neskafe te pergaditur ose qumesht qokllate dhe e lyejme me kremin e verdhe.

Pastaj kremin  e verdhe  e pastaj prap peta e dyte e lagur me qumesht qokollate ose neskafe,dhe pastaj kremin e bardhe qe pergaditet duke perzier vetem te bardhat e vezes ne shkume te forte dhe pastaj shkumes ia shtojme sherbetin e zier me ujin dhe sheqerin te zier  per dy minuta dhe ashtu vale ia qet shkumes  dhe kete mase ia qet tortes persiper.Pasi te ftohet pak ia qet  glazuren me qokollate te shkrire.

Kofshe Pule me Bizele

Përbërësit:
Një grumbull i madh kofshë pule (rreth 1.3 kg)
Qepë 250g
8 thelba të hudhrës
2 degë majdanoz
5 lugë vaj
Kripë dhe piper
2 lugë gjelle me erëza
Domate të konservuar (425 ml)
300g bizele

Përgatitja:
Sëpari lani mirë dhe pastër kofshët e pulës dhe të ndani ato në 8 pjesë. Lani tërësisht dhe qëroni qepët dhe hudhërat, preni dhe shtypni. Lahen degët e majdanozit, i lërni të thahen, dhe në fund coptoni të gjitha.

Së dyti ngrohni mirë vajin në një tigan. Kofshët e pules mbani me rrotullim të vazhdueshëm në mënyrë që të skuqen mirë të gjitha pjesët, dhe hedhni kripë e piper. Në fund të gjitha hedhni në një tigan. Qepët dhe hudhrat hedhni në një tigan dhe fërgoni për 3-5 minuta.

Së treti erëzat i përzieni me qepë të zeza dhe të bardha. Pastaj atyre ju shtoni domate dhe supë. Përzieni kofshët e pulës, majdanozin e copëtuar dhe bizelet. Nëse e dëshironi, ju mund të shtoni karrota dhe patate. Kofshët e pulës i gatuani në një tigan të mbuluar për rreth 45 minuta. Edhe një herë, shtoni kripë, piper dhe pluhurin e mbetur të erëzave. Të gjitha shërbeni në një pjatë të madhe, përderisa kofshët e pulës janë ende të ngrohtë.

Role me Arra dhe Krem Kafe

Përbërësit për pandispanjen:
100gr miell
100gr arra te qeruara dhe te reduktuara ne miell me ndihmen e mikserit
100gr sheqer te bardhe
4 veze
1 luge te vogel plot pluhur pjekes
pak vanilje
30gr vaj ulliri ose gjalp te shkrire ne mikrovale
pak rum per sperkatje (eleminojeni nese ja servirni femijeve)

Për kremin me kafe:
250ml krem pana per embelsira te sheqerosur
1 luge te vogel kafe e tretshme ne uje
disa arra te qeruara ne copat e vogla

Për ta mbuluar:
sheqer pluhur

Përgatitja:
Pregatisim pandispanjen duke ndare si fillim te bardhat nga te verdhat e vezeve ne dy ene te veçanta. Me ndihmen e nje mikseri elektrik, rrahim te verdhat e vezeve me sheqerin derisa te perftojme nje perberje kremoze dhe me ngjyre te hapur. Shtojme arrat e reduktuara ne pluhur, miellin e situr, pluhurin pjekes, vaniljen dhe vajin e ullirit duke i perziere shume mire.

Ne enen tjeter rrahim te bardhat e vezeve me pak kripe derisa te perftojme nje mase qe nuk bie nga ena. Ja shtojme kete perberjes me te verdhe veze duke e perziere me kujdes nga poshte lart. Ne kete menyre kemi perftuar brumin e pandispanjes se rolèse. E hedhim brumin ne nje tave me permasa rreth 20×30 te shtruar me leter furre, e nivelojme mire dhe e pjekim ne furre te parangrohur ne 200°C per 5-7 minuta, apo derisa pandispanja te marre ngjyre te arte ne siperfaqe.

Lyejme me sheqer pluhur nje pecete te paster te lagur me uje e te shtrydhur shume fort dhe vendosim mbi te pandispanjen duke i dhene formen e rolèse (e rrotullojme gjithmone nga ana me e shkurter). E leme te ftohet nderkohe qe pregatisim kremin.

Shkrijme ne pak uje te vaket kafen e tretshme. Rrahim me ndihmen e nje mikseri elektrik panen per embelsira dhe shtojme dalengadale kafen duke vazhduar rrahjen.

Bejme pregatitjen perfundimtare te rolèse: marrim pandispanjen, e çrrotullojme dhe e lagim me pak rum, ose pak arome rumi te tretur ne uje. Per ata qe nuk e preferojne kete arome, mund ta lagin pandispanjen me pak kafe te tretur ne uje/qumesht duke i shtuar ose jo sheqer (sipas deshires). E lyejme me kremin e pregatitur duke e niveluar mire ne te gjithe siperfaqen, shtojme disa arra ne copeza te vogla dhe e rrotullojme serisht me shume kujdes duke e vendosur ne pjatancen ku do ta sherbejme.E sperkasim me pak sheqer pluhur, dhe ne momentin qe do ta sherbejme e presim bukur ne feta.

Pite me Molle

Përbërësit:
500 gr pete per pite
1 kg molle
150 gr arra
1 luge cimet
100 gr sheqer dietal(I kaft)
Pak vaj

Për sherbetin:
500 ml uje
500 gr sheqer
1 sheqer vanile

Përgatitja:
Se pari zihet sherbeti dhe lihet te ftohet. Mollet qerohen dhe grihen ne rende dhe perzihen me 50 gr arra te coptuara dhe 1 luge cimet. Kurse  arrat tjera bluhen dhe bashkohen me mollet. Mirren nga 3 pete dhe lagen me nga pak vaj dhe vendosen njera mbi tjetren. Masa perzihet dhe peteve te lyera me yndyre ia qet peteve ne skaje dhe behet ne forme roleje dhe renditen ne tepsi dhe piqen ne tepsi derisa te marrin ngjyre te arte. Pasi te piqet pitja e hjekim nga zjarri dhe ia qesim sherbetin e ftohte e pitja e nxehte.

Pilaf me Mish te Bluar

Përbërësit:
300 gr mish i bluar
1 koke qepe
50 gr margarine
Nje luge fant per oriz ose spec ate mbushur
Melmesa sipas shijes
200 gr oriz
650 ml uje
250 gr bizele
3 luge margarine
Melmesa

Përgatitja:
Grihet qepa imet dhe kaverdiset ne margarine derisa te zbutet dhe qitet mishi.Duke e perzier i shtohet pluhuri i fantit dhe melmesa (kripe, biber, vegete).

Orizi  kaverdiset me  3 luge margarine dhe pastaj i shtohet uji dhe zihet ne temp te ulet. Pastaj i shtohen bizelet dhe melmesat sipas shijes (kripa e vegeta), dhe pasi te jene zier krejtesisht i leme te qendrojne edhe per 5 minuta te mbuluara sepse orizi behet me i ngjeshur dhe i servojme se pari orizin pastaj mishin e kaverdisur dhe mbi te rendojme pak djath te forte ose kackavall.

Torte me Qokollate

Përbërësit:
4 veze
100 gr sheqer
200 gr margarine
100 gr cokollate per zierje
4 luge miell
1 pluhur per paste(bakin)

Përbërësit për kremin:
500 ml ajke embel (hopla)
200 gr cokollate per zierje
1 luge sheqer

Përgatitja:
Perzihen te verdhat e vezeve me sheqer derisa te zbardhet masa. Pastaj shtohet margarine e zbutur e perzier me qokollaten dhe se bashku te zbutura i bashkohen mases me te verdha kurse te bardhat jane tundur ne shkume te forte dhe pasi eshte shtuar edhe mielli i perzier me pluhur per pjekje i shtohet  shkuma nga te bardhat dhe krejt kjo perzihet mire dhe qitet ne kallep  te lyer me yndyre dhe e mbuluar me leter per pjekje .

Kremin e zijeme ne temp. te ulet derisa te shkrihet qokollata dhe trashet pak masa dhe torten e pjekur, te ngrohte e lyejme persiper me kremin e ngrohte pasi qe neper torte i kemi bere disa vrima me rremojce qe ta thith me mire qokollaten e shkrire. Kjo ftohet se pari ne temp. dhome e pastaj futet ne frigorifer. Siper dekorohet sipas deshires me shllag ose ndonje peme te kompotit.

Torta me Ngjyra

Përbërësit për koren:
9 vezë
12 lugë sheqer
250 ml vaj
4 lugë miell
1 Pluhur pjekje

Filli 1:
1 qese me puding vanilje
400 ml qumësht
5 lugë sheqer
2 lugë miell misri

Filli 2:
1 qese puding mjedrash ose luleshtrydhe
400 ml qumësht
5 lugë sheqer
2 lugë miell misri

Filli 3:
1 qese puding çokollate
400 ml qumësht
5 lugë sheqer
2 lugë miell misri

Përbërësit tjerë:
600 ml krem
250 gr margarinë
3 pak me krem

Përgatitja:
Nga kjo përzierje keni për të bërë 4 kore. Ndani të bardhët e vezës. Përzieni të kuqët e vezës mirë me mikser, derisa të fortësohen. Gjatë përzierjes së vezëve hedhni sheqerin. Së fundi, shtoni miell të përzier me pluhur për pjekje dhe vaj. Megjithatë, bëni një përzierje me mikser derisa përbërësit të jenë përzier mirë. Pastaj ngadalë shtoni të bardhët e vezëve dhe përzieni ngadalë deri në homogjenizimin e masës.
Koren e pjekim në tepsi për pjekje në formë rrethore për rreth 10 minuta në 200(C) derisa të merr ngjyrë kafe.
Përveq kores së pjekur. Gatuani të gjitha koret tjera veç e veç. Çdo mbushjes së gatuar duhet për t'iu shtuar 400 ml qumësht, sheqer dhe krem karamel, 2 lugë misri, dhe të rrahet mirë. Puding le të jetë i freskët. Gjalpën e ndajmë në 3 pjesë të barabarta. Pudingun dhe gjalpën e përziejmë derisa të shkumojë. Kremin me shkumë e ndajmë në 3 pjesë. Çdo pjesë krem të shkumëzuar ia shtojmë një fillit. Kremin dhe krem karamelin, e përziejmë me mikser derisa çdo gjë të jetë e përzier.
Kur të gjitha mbushjet përzien mirë, ju mund të filloni për të mbushur çdo shtresë së tortës. Vendos një kore, mbushjen me çokollatë, kore, mbushjen me mjedra, kore, mbushjen me vanilje. Vendos tortën në frigorifer. Në fund vendosni kremin që ka tepruar për dekorim të tortës.

Embelsire me Banane dhe Karamel

Përbërësit:
4 veze
4 luge sheqer
1 dcl vaj
1 qese cimet
1 babane
1 pluhur paste
1 filgjan i madh miell

Filli:
300 gr sheqer
2 dcl ajke e embel (hoplla – 2ooml)
150 gr margarine
200 gr pluhur per shllag
4 banane
5 dcl qumesht

Përgatitja:
Se pari tepsine e shporetit e lyen me vaj dhe ia qesim letren per pjekje e mbi te rendisim bananen  e prer  ne rrathe dhe i rendit ne tepsi. Mbi te e qet brumin e bere me perzierjen e vezeve se pari me sheqer e pastaj i shtohet vaji, cimeti, mielli, pluhuri per paste dhe krejt keto perzihen mire dhe pasi te behet nje mase homogjene e qet mbi bananet dhe piqet  per 15 minuta ku e vertetojme me rremojce a eshte pjekur mjaft dhe e hjekim nga zjarri dhe e leme te ftohet.

Ne nje ene te thelle e qesim sheqerin dhe leme ne zjarr te ngadalshem duke e perzier derisa te karamelizohet  dhe keshtu duke e perzier e largojme pak nga zjarri dhe ja qesim ajken e ngohur pak paraprakisht dhe duke e perzier derisa tem err dendesine e duhur.P astaj ia shtojme margarinen

Shllagin e pergadisim sipas udhezimet ne qeske dmth me qumshtin e permendur dhe gjysmen e shllagit ia qesim kremit te ftohur dhe prap e perziejme. Peten e largojme nga letra per pjekeje ku rrathet e bananes mbesin siper pete. E lyejme peten me kremin e mbi krem prap i rendisim edhe bananet e tjera te prera ne rrathe e mbi banana gjysmen e shllagut qe nuk e kemi perzier me kremin karamel e mbi te qesim qokollate te grire ne rende sipas deshires.

Kofshe Pule ne Salce

Përbërësit:
2 qepe
150 gr kerpudha te konzervuara
800 gr kofshe pule
3 thelpinje hudher
biber,vaj ,
4 luge ajvar
200 gr ajke kuzhine
20 gr margarine
20 gr miell

Përgatitja:
Grihen imet qepa, kerpudhat dhe thelpinjet e hudhres. Mishin e marinojme me kripe, biber, hudher pluhur dhe vaj te kuzhines. Qepen e kaverdisim me vaj derisa te merr ngjyre te kristalt dhe pastaj shtojme mishin e larguar nga eshtrat dhe e kaverdisim se bashku derisa te zbutet mishi. Ne nderkohe mund te shtojme ndonje filgjan te vogel uje por me kusht qe ne fund ai te jete shteruar i teri. Ne nje tigan nxejme margarine dhe ne te qesim miellin dhe kete mase ia shtojem mishit dhe ajken  e kuzhines  dhe e perziejme derisa te trashet lengu. Krejt ne fund ia shtojme ajvarin dhe e leme dhe per pak minuta te vloj dhe eshte e gatshme.

Byrek i Shpejte

Përbërësit:
500 gr pete per pite te gatshme
100 gr margarin
200 ml ajke kuzhine-hoplla

Për mbushjen:
400 gr ajke e thart(shmant)
3 veze
Pak krip,

Përgatitja:
Ngrohet furra ne temp. 200 grade. Shtrihet peta ne tepsi dhe lyhet me ajke dhe margarine te shkrire dhe dhe mbushet ne skaje me mbushjen e pergaditur me vezet dhe ajken e thart dhe mbeshtillet ne forme roleje. Rolet e mbeshtjella renditen ne tepsi dhe piqen ne furren e ngohte per 20-30 minuta dhe servohen te nxehta .