Torta me Ngjyra

Përbërësit për koren:
9 vezë
12 lugë sheqer
250 ml vaj
4 lugë miell
1 Pluhur pjekje

Filli 1:
1 qese me puding vanilje
400 ml qumësht
5 lugë sheqer
2 lugë miell misri

Filli 2:
1 qese puding mjedrash ose luleshtrydhe
400 ml qumësht
5 lugë sheqer
2 lugë miell misri

Filli 3:
1 qese puding çokollate
400 ml qumësht
5 lugë sheqer
2 lugë miell misri

Përbërësit tjerë:
600 ml krem
250 gr margarinë
3 pak me krem

Përgatitja:
Nga kjo përzierje keni për të bërë 4 kore. Ndani të bardhët e vezës. Përzieni të kuqët e vezës mirë me mikser, derisa të fortësohen. Gjatë përzierjes së vezëve hedhni sheqerin. Së fundi, shtoni miell të përzier me pluhur për pjekje dhe vaj. Megjithatë, bëni një përzierje me mikser derisa përbërësit të jenë përzier mirë. Pastaj ngadalë shtoni të bardhët e vezëve dhe përzieni ngadalë deri në homogjenizimin e masës.
Koren e pjekim në tepsi për pjekje në formë rrethore për rreth 10 minuta në 200(C) derisa të merr ngjyrë kafe.
Përveq kores së pjekur. Gatuani të gjitha koret tjera veç e veç. Çdo mbushjes së gatuar duhet për t'iu shtuar 400 ml qumësht, sheqer dhe krem karamel, 2 lugë misri, dhe të rrahet mirë. Puding le të jetë i freskët. Gjalpën e ndajmë në 3 pjesë të barabarta. Pudingun dhe gjalpën e përziejmë derisa të shkumojë. Kremin me shkumë e ndajmë në 3 pjesë. Çdo pjesë krem të shkumëzuar ia shtojmë një fillit. Kremin dhe krem karamelin, e përziejmë me mikser derisa çdo gjë të jetë e përzier.
Kur të gjitha mbushjet përzien mirë, ju mund të filloni për të mbushur çdo shtresë së tortës. Vendos një kore, mbushjen me çokollatë, kore, mbushjen me mjedra, kore, mbushjen me vanilje. Vendos tortën në frigorifer. Në fund vendosni kremin që ka tepruar për dekorim të tortës.

Embelsire me Banane dhe Karamel

Përbërësit:
4 veze
4 luge sheqer
1 dcl vaj
1 qese cimet
1 babane
1 pluhur paste
1 filgjan i madh miell

Filli:
300 gr sheqer
2 dcl ajke e embel (hoplla – 2ooml)
150 gr margarine
200 gr pluhur per shllag
4 banane
5 dcl qumesht

Përgatitja:
Se pari tepsine e shporetit e lyen me vaj dhe ia qesim letren per pjekje e mbi te rendisim bananen  e prer  ne rrathe dhe i rendit ne tepsi. Mbi te e qet brumin e bere me perzierjen e vezeve se pari me sheqer e pastaj i shtohet vaji, cimeti, mielli, pluhuri per paste dhe krejt keto perzihen mire dhe pasi te behet nje mase homogjene e qet mbi bananet dhe piqet  per 15 minuta ku e vertetojme me rremojce a eshte pjekur mjaft dhe e hjekim nga zjarri dhe e leme te ftohet.

Ne nje ene te thelle e qesim sheqerin dhe leme ne zjarr te ngadalshem duke e perzier derisa te karamelizohet  dhe keshtu duke e perzier e largojme pak nga zjarri dhe ja qesim ajken e ngohur pak paraprakisht dhe duke e perzier derisa tem err dendesine e duhur.P astaj ia shtojme margarinen

Shllagin e pergadisim sipas udhezimet ne qeske dmth me qumshtin e permendur dhe gjysmen e shllagit ia qesim kremit te ftohur dhe prap e perziejme. Peten e largojme nga letra per pjekeje ku rrathet e bananes mbesin siper pete. E lyejme peten me kremin e mbi krem prap i rendisim edhe bananet e tjera te prera ne rrathe e mbi banana gjysmen e shllagut qe nuk e kemi perzier me kremin karamel e mbi te qesim qokollate te grire ne rende sipas deshires.

Kofshe Pule ne Salce

Përbërësit:
2 qepe
150 gr kerpudha te konzervuara
800 gr kofshe pule
3 thelpinje hudher
biber,vaj ,
4 luge ajvar
200 gr ajke kuzhine
20 gr margarine
20 gr miell

Përgatitja:
Grihen imet qepa, kerpudhat dhe thelpinjet e hudhres. Mishin e marinojme me kripe, biber, hudher pluhur dhe vaj te kuzhines. Qepen e kaverdisim me vaj derisa te merr ngjyre te kristalt dhe pastaj shtojme mishin e larguar nga eshtrat dhe e kaverdisim se bashku derisa te zbutet mishi. Ne nderkohe mund te shtojme ndonje filgjan te vogel uje por me kusht qe ne fund ai te jete shteruar i teri. Ne nje tigan nxejme margarine dhe ne te qesim miellin dhe kete mase ia shtojem mishit dhe ajken  e kuzhines  dhe e perziejme derisa te trashet lengu. Krejt ne fund ia shtojme ajvarin dhe e leme dhe per pak minuta te vloj dhe eshte e gatshme.

Byrek i Shpejte

Përbërësit:
500 gr pete per pite te gatshme
100 gr margarin
200 ml ajke kuzhine-hoplla

Për mbushjen:
400 gr ajke e thart(shmant)
3 veze
Pak krip,

Përgatitja:
Ngrohet furra ne temp. 200 grade. Shtrihet peta ne tepsi dhe lyhet me ajke dhe margarine te shkrire dhe dhe mbushet ne skaje me mbushjen e pergaditur me vezet dhe ajken e thart dhe mbeshtillet ne forme roleje. Rolet e mbeshtjella renditen ne tepsi dhe piqen ne furren e ngohte per 20-30 minuta dhe servohen te nxehta .

Kinder Torte

Përbërësit:
8 te bardha te vezes
8 luge sheqer
1 luge vaj
3 luge miell
2 luge grize (ermik)
1 pluhur paste
300 gr arra te coptuara

Filli:
1 liter qumesht
8 te kuq te vezes
250 gr sheqer
2 pudinga vanile
7 luge miell
1 margarin
1 qokollate per zierje
200 gr keksa plazma
2 shllagaose 250 ml krem pana

Përgatitja:
Se pari lyhet tepsia e shporetit te rrymes me pak vaj dhe ne te qiten arrat dhe piqen pak 10 min.
Tunden te bardhat e vezes me sheqer derisa te shkrihet sheqeri dhe te behet nje shkume e forte.Pastaj kesaj mase i shtohet mielli  i perzier me pluhur paste dhe griz dhe ne fund vaji dhe qitet ne tepsi persiper arrave dhe piqet ne temp.180grade per 10 minuta ‘Pastaj rrotullohet nga tepsia dhe mund ta leni ne pot e njejten tepsi.Pastaj zihet kremi.Nga nje liter qumesht largohet nje gote qumesht dhe  pjesa tjeter qitet te vloj.
Tunden mire te verdhat e vezes me sheqer dersia te shkrihet sheqeri dhe asaj mase ia shtojme edhe pluhurin e pudingut dhe miellin dhe qumshtin e ftohet dhe e perziejme mire derisa te behet nje mase homogjene pa kokrriza dhe kete permbajtje e qesim ne qumshtin qe vlon. E perziejme shpejt derisa te trshet dhe e largojme nga zjarri dhe ia shtojem margarine qe me pare e kemi mbajtur ne temp .dhome  dhe e perziejme prap derisa te shkrihet margarine dhe te behet masa krejt e njetrajtshme.Pastaj e ndajme ne dy pjese fillin dhe njeres i qesim qokollaten e coptuar dhe e perziejme qe te shkrij
Renditjen e bejme mbi peten me arra e qesim  fillin e verdhe,pastaj nje rend keksa te zbutur ne pak qumesht e pastaj fillin me qokollatee mbi te shllagu,e mbi shllag qokollate e grire ne rende ose arra te grira siaps deshires..

Torte me Karrota

Përbërësit:
125 ml vaj
150 gr sheqer
1 prise krip
4 veze
250 gr karrota
1 portokall
375 gr miell
1 pako bakin
1 luge qaji kanell
50 gr qokollad per gatim
100 gr qokollad per gatim
30 gr lajthia te coptuara

Përgatitja:
1.Vaji me sheqerin dhe kripin i rrahim me mikser. Ia shtojme vezet nje e nga nje. Pastaj ia qesim karrotat e bluara ne rende dhe lengun e 1 portokalli dhe i perzim.Miellin te perzir me bakin e qesim te masa nga vezet. Ia qesim edhe kanellen dhe 50 gr qokollade te bluar ne rende.

2. Derdhim brumin ne nje tepsi 26 cm dhe e lem te piqet per 45 minuta ne temperatur 175 Grad. Te shikohet rregullisht ne menyre qe mos te digjet.

3.Qokolladen e shkrim dhe pasi te pjeket torta e lyejm tere torten dhe mbi siperfaqe i qesim lajthia.

Tiramisu

Përbërësit për 6-8 persona:
5 kokrra vezë
1 filxhan çaji sheqer
500 gr krem mascarpone
400 gr biskota savoiardi
4 kafe ekspres
2 luge gjelle pluhur kakao për zbukurim
disa luleshtrydhe për zbukurim

Përgatitja:
Ndani në dy tasa të verdhat nga të bardhat e 3 kokrrave vezë. 2 kokrrat e tjera hidhini të plota tek tasi me të verdhat. Rrihini me mikser fort derisa të bëhen si krem i njëtrajtshëm. Hidhni sheqerin dhe vazhdoni t’i rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe përzierja të jetë bërë një krem i qëndrueshëm. Në tasin tjetër, ku kemi të bardhat e vezëve hidhini shumë pak kripë dhe filloni t’i rrihni derisa të bëhen si borë dhe shkuma të qëndrojë e palëvizshme në tas edhe nëse tasin e ktheni përmbys (kripa ndihmon që shkuma të bëhet më e qëndrueshme).

Në tasin ku kemi kremin e të verdhave hedhim ngadalë kremin mascarpone dhe vazhdojmë rrahjen. Pastaj bashkojmë të bardhat e vezëve duke pasur kujdes me përzierjen në mënyrë që kremit mos t’i ulet volumi. Tani fillojmë ta shtrojmë ëmbëlsirën. Vendosim një shtresë krem të përgatitur.

Pastaj ngjyejmë biskotat savoiardi në kafe dhe i vendosim mbi krem. E përsërisim këtë veprim disa herë. Kjo është receta klasike e tiramisusë. Nëse doni në shtresën e mesit mund të shtoni disa feta luleshtrydhe, apo disa copa çokollate…përdorni fantazinë tuaj.
Pasi ka përfunduar shtrimi e spërkasim përsipër me kakao dhe e zbukurojmë me luleshtrydhe. Ëmbëlsira duhet të qëndrojë disa orë në frigorifer para konsumimit.

Torta Trileqe

Përbërësit:
1 e 1/4 filxhane caji
1 luge caji pluhur pjekes
1 filxhan caji sheqer
1/3 filxhan caji vaj
5 veze
2 luge caji vanilje
1 e 1/2 filxhana caji qumesht te zakonshem
1 filxhan caji qumesht te kondensuar
1 e 3/4 filxhana caji pana
1 luge gjelle rum
pak fare kripe

Përgatitja:
Perziejme miellin, pluhurin pjekes dhe kripen. Ne nje tas tjeter , perziejme vajin sheqerin dhe vaniljen.Shtojme gjithashtu vezet ( nje nga nje ) deri sa te jene perzier mire. Shtojme gjysem filxhani qumesht dhe ngadale e hedhim tek masa e miellit. E hedhim tere perzierjen ne nje tave dhe e pjekim per 30-40 minuta ne 325 F .

Pasi piqet mire e hedhim ne nje pjatance me ane te ngritura. E shpojme kekun ne 20-30 vende me pirun. E veme te ftohet ne frigorifer per nja 30 minuta. Ne nje ene rrahim 1 filxhan qumesht te zakonshem , 1 filxhan qumesht te kondensuar, 1 filxhan pana dhe rum. Ngadale e hedhim kete mase mbi kekun. E leme ne frigorifer edhe per 1 ore tjeter duke e shtypur me luge , ne menyre qe keku te thithe qumeshtin. Ne nje tas perziejme 3/4 filxhani pana , 1 luge caji vanilje dhe 1 luge gjelle sheqer. E rrahim deri sa te krijohet nje mase e njetrajtshme e me te lyejme siperfaqen e kekut. E sperkasim me kanelle dhe me fruta te fresketa ose recelra te tyre.

Torte me Tri Shije

Përbërësit:
6 te bardha te vezes
10 luge sheqer
15 luge arra te bluara
3 luge miell
2 luge buke e grire(prezlle)
Nje pluhur paste

Filli:
6 te verdha te vezes
6 luge sheqer
2 pudinga vanilla
2 luge miell
100 gr qokollate
8 dcl qumesht
200 gr keks/biskote katrorke

Përgatitja:
Te bardhat tunden ne shkume te forte me sheqer dhe perzihen me miell, arra, prezlle dhe pluhurin per pjkeje. Kjo mase qitet ne tepsi te lyer dhe te permillur dhe piqet ne 180 grade per 15-20 minuta.

Te verdhat perzihen me sheqerin, pudingat e vaniles, miellin me 2 dcl qumesht te ftohet kurse masa tjeter e qumshtit vlohet dhe ne kete qumesht zihen perbersit me te verdha te vezes ngadale dhe behet nje krem i trashe. Pandispanja e pjekur lihet te ftohet dhe lyhet me gjysmen e fillit dhe pastaj renditen nje rende me keks katrorka dhe pasta prap gjysma tjeter e fillit dhe permbi mbulohet me arrat e mbetura.

Pica Tradicionale

Përbërësit për brumin:
1 kg miell
6-7 luge vaj ulliri
50 gr maja birre
2 luge sheqer
10-15 gr kripe
1 gote uje

Përbërësit për mbushjen:
300 gr salcice
2-3 domate te freskta
300 gr mocarela kripe
rigon
borzilok te fresket
vaj ulliri

Përgatitja:
Ndërkohë që presim brumin të vijë, marrim mocarelën dhe e presim në copa, presim gjithashtu në copa domatet dhe salçiçet. Pasi kemi përgatitur brumin, marrim një tavë të madhe dhe e lyejme me pak vaj ulliri, ( mund ta bëjmë ëdhe në dy tava nëse dëshirojmë).

Hapim me dorë me kujdes brumin e përgatitur. Duhet ta mbulojmë gjithë tavën. Më pas me majat e gishtave e shtypim brumin me kujdes. I hedhim sipër copat e domates. I hapim mirë mbi brumin. Pastaj i hedhim pak kripë, rigon dhe gjethet e borzilokut. E fusim tavën të piqet në furrë të nxehtë 200°C përreth 10 minuta.

Më pas e heqim tavën nga furri dhe i hedhim sipër copat e salçiçes, mocarelën dhe pak vaj ulliri. E vendosim përsëri tavën në furrë derisa të shohim që pica është pjekur. Pasi e nxjerrim nga furra, presim picën në copa dhe e shërbejmë të ngrohtë.